鐵路便當

原方子來自台灣的美女廚房的美女老師

用料  

鐵路便當的做法  

1. 豬排10塊，用肉錘捶鬆肉質，

2. 用刀子給豬排斷筋，炸的時候才不會縮起來，才能保持完整

3. 温水100克化開砂糖，加入醬油，米酒，五香粉，肉桂粉，白胡椒粉，黑胡椒粉攪拌均勻.

4. 把醬料跟拍送的肉排放到冰箱靜2小時或者過夜，或者冷凍起來，

5. 炸豬排前，把醬汁倒出，（不要浪費，可以繼續醃製牛小排），加入兩顆雞蛋，粗顆粒的地瓜粉，混合均勻.靜置15分鐘讓粉糊更好的掛在豬排上，鍋熱油熱下豬排，炸到金黃即可出鍋.推薦用厚一點的鍋子油炸.

6. 美味的料理在家做起來吧

7. 脆皮口味：把蛋液（打散）和地瓜粉分開，把肉排先在蛋液裏面沾一圈，再沾地瓜粉，靜止置10分鐘，讓蛋液和地瓜粉反潮，炸的時候才不會粉脱落，影響口感，

8. 香脆口味豬排，做成漢堡也是不錯滴