麻辣小龍蝦尾☞一定要學會，人生有此該無憾

饞就一個字，其實小龍蝦就是煮方便麪的難度……
1，外面買的油太大
2，辣度不符合自己胃口
3，也不一定乾淨
1+2+3＝自己做

用料  

麻辣小龍蝦尾☞一定要學會，人生有此該無憾的做法  

1. 1，把買來的小龍蝦尾解凍，清洗後浸泡
   2，去除蝦線，如圖，捏住最中間的那片尾巴，向左擰開邊緣，向右擰開邊緣，向外抽出蝦線。
   (外面賣的一般不去，自己去一下)

2. 3，拿小刷子刷去蝦肚子部分的髒東西，像我手裏拿的這麼黑的，直接去殼，把蝦肉抽出來。

3. 清洗乾淨瀝乾水分

4. 一斤帶冰的蝦尾，清洗完大概就是230多克，忽然覺得好貴是怎麼回事……被坑了

5. 葱薑蒜小米辣爆香，放一勺豆瓣醬(不是郫縣的)，豆瓣醬自帶鹹味和甜味，不夠的話再補一點鹽，糖就不用放了。

6. 放入小龍蝦，料酒一點去腥，放入花椒麻椒和兩個幹辣椒(不同於小米辣的鮮辣味道，不能吃辣的酌量，也可以不放)，香葉八角，炒香

7. 倒入半罐啤酒淹沒小龍蝦，燜三分鐘，最後澱粉水收汁，把大料撿出去，出鍋裝盤

8. 加個果盤，果盤快讓我吃沒了，吃飽午睡一會，真的幸福。

小貼士

1，蝦不能煮太久，會老，不彈牙，柴了不好吃
2，辣勁兒剛好，對我不太能吃辣的人來説，剛開始吃是微辣，後勁兒中辣，但是喝口水完全能壓下去，就剛剛好。
3，這個口味是偏清淡的，嫌麻煩的，可以爆香葱薑蒜後，扔塊喜歡的火鍋底料，然後加小龍蝦用啤酒煮，真就煮泡麪方法。
4，不用火鍋底料，用水煮魚、水煮肉片啥的料包都行，家裏有啥用啥，沒必要特別去買小龍蝦的料包，很貴……
我是怕辣度不好控制，一般自己調。(還是窮，而且天上撈的小龍蝦料包挺一般的)
5，不用油炸，蝦殼也好剝離。