下酒小食祕製醬黑豆

黑豆是哥哥來我家吃飯拿來的，很大顆，據説吃黑豆對睡眠好。

用料  

下酒小食祕製醬黑豆的做法  

1. 提前一晚泡黑豆，泡一晚後清洗乾淨放入電飯鍋。

2. 放入幾顆冰糖，洗乾淨的幹辣椒，香葉，花椒，淋入幾勺醬油。根據自己的黑豆多少來定，我建議一次別煮太多。

3. 加水，淹沒黑豆，用煮的模式。電飯鍋煮好就停了，這時候打開看看有沒有幹水，幹了加少許水，悶半個小時再用煮的模式，煮好即可。

4. 如果嫌硬，可以再悶一會兒煮一次，裝在碗裏要吃的時候盛一些放在盤子裏，灑上白芝麻，很好看。

小貼士

冷了吃味道更好。
個人覺得煮好了蓋着鍋蓋悶可以讓它更爛，再煮就可以節省活力，入味。