尖椒辣炒雞丁

上次做用的半隻仔雞，吃的時候有骨頭不過癮。這次用了兩隻琵琶腿，把雞腿肉剔下來切丁，不用吐骨頭了，特別下飯

用料  

尖椒辣炒雞丁的做法  

1. 把雞腿肉剔掉骨頭，先切條再改刀切丁。

2. 雞丁放一勺花雕、一勺老抽、一勺醬油抓勻醃製

3. 葱薑蒜切片

4. 尖椒洗淨去蒂去籽切丁

5. 鍋熱加油，放花椒和一瓣大料

6. 放1-2勺郫縣豆瓣醬在油裏煸炒，把熗鍋的花椒、大料撈出不要

7. 下葱姜、雞丁煸炒，放一點糖

8. 翻炒雞丁

9. 雞丁基本炒熟時加入尖椒丁

10. 出鍋前放入蒜片，翻炒均勻出鍋