尖椒炒雞腿

用料  

尖椒炒雞腿的做法  

1. 雞腿肉去骨洗淨切小塊，冷水入鍋，放料酒，葱，姜，花椒，焯水。

2. 將肉撈出熱水洗淨，加葱，姜，花椒，料酒，老抽，生抽，蠔油，雞精，拌勻，醃製半小時。

3. 青椒切圈，熱油葱花爆鍋，加青椒炒至微軟，出鍋備用。

4. 料汁：料酒，老抽，生抽，蠔油，花椒粉，糖，鹽，加水                                                           爆鍋料：葱，姜，蒜，花椒，八角

5. 爆鍋料下鍋炒香，加入雞腿肉塊，炒出油加入醃料，炒一會再加入青椒，加翻炒，加入料汁，大火悶燉，收汁，出鍋。