超簡單醬香茄子

超愛的茄子青椒組合🤗
只需一種調料 快手省時又健康♪

用料  

超簡單醬香茄子的做法  

1. 首先是準備工作～
   茄子切成10cm左右細長條然後撒上鹽放置10分鐘。嫌麻煩的話可以直接包上保鮮膜微波爐裏轉一下。理由在小貼士裏有寫到～
   青椒大膽的撕！碎！
   蒜切成片。

2. 熱鍋冷油、爆香蒜片、小火茄子下鍋，煎至兩面金黃。

3. 加入兩勺豆瓣醬、撕碎的青椒、水。
   水不要太多，沒過鍋底就好。
   翻炒五分鐘左右，大火收汁。
   裝盤開吃！！配上米飯能吃兩碗好嘛！！
   

小貼士

1. 給茄子撒鹽or微波爐叮茄子是為了把水氣逼出來 便於之後的料理而且入味快、口感好。
2.青椒不要放太早、不然顏色會變暗，口感也不好。
跟豆瓣醬一起放，翻炒五分鐘就剛剛好～
3.我用的是棒錘島豆瓣醬（微辣）。兩勺足夠，根據個人口味可以進行調節～～不需要再用其他調料～～