超簡單蒸茄子

我很喜歡吃茄子，但是外面油炸太過膩。吃了怕胖，而且容易血脂增高，所以用蒸。一般清蒸就會淡而無味，這就需要加入澆頭。

用料  

超簡單蒸茄子的做法  

1. 把青椒和紅椒切丁備好，蒜拍好切丁。

2. 茄子切條，不完全切斷，整塊放鍋上蒸10分鐘。

3. 茄子出鍋前另起鍋，下少許油炒香蒜瓣加入青紅辣椒丁一起炒，再加入豆豉醬和少許鹽生抽。放入蒸好的茄子，茄子出的水一定不要，生澀。一塊一塊加入鍋中 未斷開的刀口熟了後筷子弄一下就斷了，和澆頭一起拌動。出鍋，色香味俱全，還低油。

小貼士

要在蒸好前3分鐘左右做澆頭，不然茄子冷了不好拌不好吃。豆豉醬一小勺，太多了過油膩。生抽一小勺，太多了澆頭有點濕答答。