醬爆茄子（超簡單）

用料  

醬爆茄子（超簡單）的做法  

1. 茄子蒜子洗乾淨

2. 茄子切段（切段後每段開兩邊，每邊切成三條，這樣不厚不薄，後面調醬不會爛），蒜子切碎

3. 鍋上油

4. 油熱後放茄子炸

5. 稍微軟了就裝起壓一下油（茄子比較多所以分三次炸）

6. 第二次下鍋炸，這樣把油逼出來，茄子就不會那麼油了

7. 起鍋，把油壓一下待用

8. 把油倒出留一點爆香蒜子

9. 把湯倒下，放半瓶海天黃豆醬（個人覺得黃豆醬的味道比豆瓣醬的味道好），炒熱

10. 把茄子倒下翻炒
    

11. 都裹上醬了就可以起鍋了（黃豆醬不鹹不淡剛剛好，所以其他調料都不用添加了）

小貼士

茄子稍微炸軟就可以嘍，如果炸太久後面裹醬翻炒就爛了不成條，賣相就沒那麼好看了