家常小炒肉（解決家中各種小蔬菜）下飯菜

小時候去飯店，必點的一道菜，每家飯店配的雜蔬都不同，但都一樣的好吃！                      現在有了自己孩子，又在外地，難得回趟老家，只能自己研究做做，這種方法做出來的肉很嫩，蔬菜也鮮嫩爽口，也成了我家孩子的最愛，小梵一口氣能把裏面所有青椒全部吃掉😂

用料  

家常小炒肉（解決家中各種小蔬菜）下飯菜的做法  

1. 豬肉去肥肉，切片，加鹽、料酒、水澱粉醃製（鹽，料酒都要少一點點）

2. 肥肉切丁備用，各種雜蔬切好，葱薑蒜備好（有不容易熟的菜，如毛豆，花菜，可以開水燙一下）接下來就可以炒啦

3. 肥肉丁直接扔進鍋中（無需放油），小火慢煎

4. 煎到金黃色，將油渣撈出來，餘下的油炒菜

5. 放入洋葱

6. 洋葱炒到有點透明，放入葱薑蒜，炒出香味

7. 放入醃好的豬肉，炒至途中發白

8. 其他所有雜蔬放入，翻炒半分鐘

9. 倒入生抽，老抽，一點點糖，黑胡椒粉，花椒粉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜半分鐘，完成✅

10. 下飯利器啊！小孩子也會愛上各種雜蔬

11. 我家這位首當其衝就是把油渣吃掉😂