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用料
塌棵菜炒冬筍的做法
塌棵菜用手擺開洗乾淨待用
冬筍剝去筍衣洗淨,放入鍋中加水煮熟,冬筍用涼水浸泡一下,切片備用
鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱,倒入冬筍片大火滑油,出鍋瀝乾油分
鍋內加入少許精製油,放入塌棵菜煸炒,軟身後放入滑過油的冬筍,煸炒,略微炒一會兒。加鹽、蘑菇(代替味精)收滷汁不勾芡,出鍋裝盤即可
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