用料
| 薺菜 | |
| 冬筍 | |
| 鹽 | |
| 蘑菇精 | |
| 橄欖油 |
薺菜炒冬筍的做法
冬筍剝去外殼放入鍋里加水煮熟，冷卻後切長條段備用
薺菜洗淨，鍋裏放水，水開之後放薺菜氽一下，立刻倒出泡在涼水中，浸泡一會兒擰乾切末備用
淨鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱,倒入冬筍條,大火滑油,出鍋,瀝乾油分
鍋內加入少許精製油,倒入薺菜末煸香,放入瀝乾油的冬筍條,加清水30克翻炒拌勻,調入少許鹽、蘑菇精,(代替味精)炒勻,勾一點點薄芡,淋一二滴橄欖油,拌勻起鍋,盛入盤內稍擺盤即可
薺菜炒冬筍
素菜
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