經典家常炸蘿蔔素丸子（不油膩外焦裏軟）炸豆腐丸子

隨着時代變遷，現在家家生活條件好了，吃肉已不再是過年時的念想，天天魚肉不斷，偶爾做一次素丸子，都稀罕的不得了，你一個我一個的，一會兒功夫，盆見底

素丸子吃的最多的是白蘿蔔胡蘿蔔的了，根據自家愛好，會加黃豆芽，豆腐，芹菜等，有的用綠豆麪，白麪，拌丸子都很好吃
話不多説了，往下看食譜❤️❤️❤️

用料  

經典家常炸蘿蔔素丸子（不油膩外焦裏軟）炸豆腐丸子的做法  

1. 把白蘿蔔胡蘿蔔先擦絲，再切碎，老豆腐一塊，捏碎

2. 加入葱，鹽，十三香，白胡椒粉，雞精，雞蛋，混合均勻

3. 添加適量的麪粉抓勻

4. 麪粉先分次添加，看餡的狀態決定加多少，整個過程餡料是不需要加水的，蘿蔔會出些水，還有雞蛋，如圖，餡不是很軟，有粘性就可以了

5. 油温6-7成熱左右開始下丸子

6. 用手的虎口處擠丸子，勺子配合往鍋裏放，中小火炸，中間記得用鏟子攪下，防止上色不均勻

7. 最後把火調至中大火，炸到表皮金黃

8. 撈入漏盆中控油散熱

9. 炸丸子想不浸油除了餡不能太軟，火候掌握非常重要❗️
   油温6-7成熱下鍋，先中小火炸，把丸子炸透，再轉中大火，丸子上色，外皮焦酥

10. 放涼以後外皮變軟，冰箱可冷藏保存2-3天
    偶爾不想做飯，弄把粉絲，菠菜，做個素丸子湯，下飯簡單，改善口味

小貼士

1.麪粉要分兩次添加，多了餡太乾，也不好吃，軟了繼續加一點
2.鹽少放，看着一盆菜，蘿蔔一會放調料後會出水，變少，鹽掌握不好齁鹹
3.豆腐的添加會讓丸子更軟，不喜歡可以不放，直接用白蘿蔔胡蘿蔔黃豆芽就可以
4.丸子配比白蘿蔔佔比例多，胡蘿蔔和其他可以配點就可以，這樣好吃