用料
雞精 | 半茶匙 |
雞蛋 | 一個 |
鹽 | 一茶匙 |
五香粉 | 半茶匙 |
葱白 | 12公分 |
姜塊 | 2粒蠶豆大小 |
蘿蔔 | 1根(中等大小) |
胡椒麪 | 半茶匙 |
麪粉 | 一整碗(小號碗) |
炸蘿蔔丸子(家常做法)的做法
蘿蔔清水洗乾淨,不用去皮
蘿蔔擦絲(儘量用細孔)
水燒熱後,下蘿蔔絲燙煮
過涼水拔一下
水濾乾淨(稍微擠一下)
蘿蔔絲剁碎
葱白 、姜切碎加入
放鹽、雞精、五香粉、胡椒麪、雞蛋放入(蘿蔔不吸鹽不要放太多)加入麪粉攪拌,若太粘稠放少量水
油燒熱炸丸子至浮起泛黃
瀝出丸子靜置放涼二次下鍋炸至焦黃(如封面圖)