用料
| 青菜 | 適當 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 幹香菇 | 10個 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 蠔油 | 少許 |
| 花生油 | 少許 |
| 白沙糖 | 一點點 |
| 蒜末 | 少許 |
晚餐素菜的做法
1.用香菇用開水泡60分鐘，泡軟後切絲(如果趕時間的話，泡半小時後也可切絲，燙紅蘿蔔時再一起煮軟.幹香茹一定要軟軟才好吃）洗乾淨青菜去菜葉留根部備用。
2.先再鍋煮水，利用在煮水開有空的時間，把紅蘿蔔去皮,切塊(可以切自己喜歡的各種形狀)，水開後下鍋煮10分鐘(個人喜歡蘿蔔軟點就煮久點)。
1.鍋倒入少許的油，熱油後下蒜末，立刻下青菜根，炒青菜斷生後再倒入香茹.紅蘿蔔炒2分鐘，倒入調味:先放少許鹽，再放蠔油，最後放少少許的白糖提味！就可以美美出鍋了！
小貼士
菜葉不要丟掉，可以拿來煮青菜湯哦……
