用料
| 菠菜（焯水） | 1把 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 木耳（冷水泡發） | 3-6朵 |
| 萬用醬汁調料（詳見另外一個菜譜） | |
| 生抽 | 1勺 |
| 陳醋 | 1勺 |
| 椰糖 | 1勺 |
| 芝麻香油 | 1勺 |
| 椒麻油 | 少許 |
| 辣椒油 | 適量 |
| 裝飾 | |
| 白芝麻 | 1小把 |
菠菜放入開水中焯水 加少許鹽，撈出後馬上放入冷水中浸泡一下，這樣更綠不會變黃口感也好；
雞蛋攤成蛋餅後，切成絲；
將所有材料拌均勻後，撒上一把白芝麻和辣椒油；
夏日快手涼菜 木耳雞蛋拌菠菜 涼拌菜
涼菜
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