枸杞醉雞

用料  

枸杞醉雞的做法  

1. 雞腿洗淨去骨，取一張錫紙，肉攤開，皮朝下放，灑少許鹽，姜切片備用

2. 雞腿肉用錫紙包裹，卷緊成糖果狀。若怕卷不緊，外層可再卷一層紗布，蒸鍋內水燒開後，放入卷好的雞腿，中火蒸15分鐘左右拆開，放涼備用

3. 將枸杞、鹽、冰糖、草果、白果、薑片放入鍋中，加入黃酒和水，煮沸5分鐘。蒸好的雞腿浸入醃料，加入味精，放涼後入冰箱冷藏

小貼士

1、黃酒和水的比例最好為1:2，用量以能沒過雞腿為宜。
2、雞腿從冰箱冷藏室拿出，馬上切片才最整齊，切時刀上淋點兒水。
3、草果、白果在超市調料那兒有賣，可以不加，也可以一樣兒加半粒。