每年春天總惦記着吃點野菜,只有把春天吃進嘴裏才叫“不負春光”。
用料
枸杞芽 | 適量 |
莜麪 | 適量 |
自己喜歡的蘸料 |
莜麪蒸枸杞芽(枸杞頭枸杞葉)or槐花的做法
枸杞芽洗淨瀝水放入盆中,不需要晾乾,只要不滴水就可以。倒入適量莜麪,用筷子攪拌至每一個葉片都有薄薄一層莜麪粉即可。入蒸鍋蒸熟,視情況蒸十來分鐘。
出鍋後蘸自己喜歡的料汁食用。我一般用温油炸花椒,炸透後撈出扔掉,再用熱花椒油潑蒜泥辣椒面,加入適量的醋鹽生抽蠔油香油香菜等。
噴香的槐花洗淨瀝水
小技巧:在無水的乾淨盆中放入一些莜麪,鋪滿盆底,再放入槐花。這樣粘在盆上的莜麪會少很多,避免浪費。
小技巧:拌勻後可以用笊籬把多餘的乾麪漏出去。
十來分鐘就蒸熟了。潑入熱花椒油炸蒜泥。適量鹽。雅米!
小貼士
可以把枸杞芽換成槐花、土豆丁、蒿子杆等其他菜。