這道菜本來是用家裏僅剩的一小塊牛裏脊，一段胡蘿蔔尾巴，一小角洋葱臨時湊出來的
沒想到得到了一向討厭吃胡蘿蔔和洋葱的老公的高贊，讓我加到常做的菜單裏面，滿滿的成就感啊😝
這道菜的做法極其簡單，快手菜中的快手菜，下面跟着我一起來做吧！
如果你家裏也有不愛吃胡蘿蔔或者洋葱的挑食星人，就給他嚐嚐吧，也許從此以後也會成為你家的常備菜😊
用料
| 牛肉 | 100克（大概） |
| 洋葱 | 1/6個 |
| 料酒 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 1/3根 |
| 蠔油 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 葱花 | 可放可不放 |
不吃🥕的人也搶着吃的胡蘿蔔洋葱炒牛肉的做法
胡蘿蔔對半切開，分別切片
洋葱切塊
牛裏脊找好紋路下刀切片，我沒有醃製
葱花放不放都可以，我隨手切了點熱鍋涼油，下牛肉翻炒，倒入料酒，可以多倒一些，讓酒味浸入牛肉，七分熟的時候出鍋備用
如果出鍋時還有湯汁，也一起盛出來，稍後和牛肉一起倒入鍋中熱鍋涼油，煸香胡蘿蔔，變軟之後下葱花和洋葱，倒入多一些蠔油，少量生抽（起調色的作用）
鍋內加入牛肉一起翻炒，可適量再點一下料酒，讓全部食材都被爆香，翻炒均勻即可出鍋
小貼士
這道菜我沒有提前處理醃製牛肉，只是切片待用
提前炒牛肉時不要炒到全熟再盛出來，那樣很容易炒老
這道菜的味道主要是靠蠔油來調的，料酒起點睛的作用，生抽是彌補耗油上色不夠的作用，不要用醬油，會顏色過深，全程沒用糖和鹽
最後出來的口感是胡蘿蔔剛剛熟，又軟又帶點脆口，洋葱的紫色還沒被褪去，牛肉嚼起來很嫩帶點酒香
