和麪
買了一小袋安琪酵母粉,肉餡包子那種,9毛錢。舀10大勺麪粉(舀稀飯那種大鐵勺,直徑10釐米左右)。酵母粉倒入麪粉,攪勻,用温水和麪,軟一點最好,不知道為啥我每次和的面都硬,生氣。
等待麪粉發酵
揉好的麪糰用乾淨的濕抹布或者鍋蓋蓋上,放在暖和的地方發酵。
調餡
牛肉是脖子那塊兒的肉🥩
牛肉、洋葱、胡蘿蔔切小粒,打入一顆雞蛋,拌勻,加調料: 生抽,老抽,五香粉,黑胡椒,鹽,按自己口味調
揉麪
這樣麪糰差不多發酵好了,可以揉麪了。先拿出來醒一會兒,再揉。
麪糰擀成片狀,疊在一起捲成長條,切成劑子(一小塊一小塊的麪糰)
劑子擀成中間厚兩邊薄的面片,厚一點,不能太薄
包包子
蒸20分鐘,水開後開始計時