鴨血粉絲煲

巨好吃 巨下飯 巨撐 嗝……🙃🙃🙃


時不時看看自己的菜譜
有空就下廚(◕‿◕✿)

用料  

鴨血粉絲煲的做法  

1. 準備食材🔽🔽🔽
   從蝦的尾部第二節挑出蝦線，剪去蝦頭〔眼睛後面一點就是蝦的胃一定要去掉 比蝦線更髒〕和蝦鬚，再衝洗乾淨，放料酒白胡椒粉鹽姜粉醃漬
   
   粉絲用涼水泡軟 剪成自己想要的長短
   
   大蒜切末 小米椒切丁
   
   香菜葱姜清洗乾淨
   

2. 鴨血切丁沸水汆湯一分鐘
   撈起控幹水份備用
   〔水裏放一丟丟鹽少許料酒去腥〕

3. 汆湯好的鴨血

4. 熱鍋涼油 比平常炒菜的油多一倍
   放青花椒幹辣椒中火焙出香味〔喜歡辣的可以多放〕

5. 然後放豆瓣醬煸炒出紅油
   然後放葱姜爆出香味兒

6. 然後兑適量的清水
   涼水開水都行

7. 煮沸後放焯過水的鴨血和醃漬過的基圍蝦
   調味:放生抽蠔油白胡椒粉十三香鹽 一丟丟白砂糖  雞粉  
   煮1至3分鐘 蝦變紅鴨血浮起來
   

8. 切半個洋葱墊在砂鍋裏
   燃氣開最小火坐上砂鍋🍲

9. 然後把煮好的鴨血 蝦 倒入砂鍋🍲裏
   小火咕嚕着……把泡發好的粉絲碼在中間
   拿筷子把蝦擺放在一邊
   

10. 油温八成熱 放入蒜末小米椒爆香 加一丟丟鹽 炒至蒜香味兒撲鼻

11. 把蒜末澆在粉絲上
    撒一把切好的香菜
    哇塞！真的炒雞美味💋

小貼士

大蒜小米椒是點睛之筆，一定不能少。