鴨血粉絲湯惦記很久了，趁還有老鴨湯就隨手弄個大雜燴，味道還挺正的。
美中不足的是新鮮純正的鴨血現在很難買到，用了超市的盒裝鴨血，味道不能比。不過有鮮味十足的老鴨湯，足以撐起這道菜。
粉絲也很關鍵，尋尋覓覓終於買到了純正的紅薯粉絲，口感非常好。
用料
| 老鴨湯 | 適量 |
| 盒裝鴨血 | 適量（嫌棄它味道一般沒多放） |
| 粉絲 | 適量 |
| 小油豆腐 | 適量 |
| 平菇或蘑菇 | 適量 |
| 青菜 | 適量 |
| 油、薑絲、小米椒、鹽、胡椒粉 | 適量 |
鴨血粉絲湯·鴨湯大雜燴的做法
粉絲提前用温水泡軟。鴨血切小塊，油豆腐、平菇、青菜、生薑、小米椒洗淨備成適合大小。小油豆腐不用切，大的要切小，方便入味。
油鍋燒熱，先入薑絲、小米椒，再放油豆腐、平菇炒幾分鐘，然後放鴨血翻炒幾下就放鴨湯（防止鴨血碎掉）。
粉絲入鍋，加點鹽煮幾分鐘，最後放青菜、胡椒粉即可出鍋。
鮮中帶辣，吃着感覺很滿足，外面的“老字號”鴨血粉絲湯都是浮雲啊！
