之前寫過肉炒芹菜,這回來道用蝦皮的,用小美炒,鮮味很好的滲透到菜裏,推薦哦!同理,蝦皮(幹)可和很多青菜搭配喲!
用料
芹菜 | 300克或略多 |
蝦皮(幹) | 15-20克 |
鹽(可省略) | 適各家口味 |
油 | 15-20克 |
水(可選擇的) | 5克 |
蝦皮(幹)炒芹菜的做法
蝦皮+油,放入主鍋,3分鐘/120℃/速度1爆香。
(如果用蝦乾爆香就提前泡並充分擦乾水分)放入芹菜,4分鐘/V/反轉小勺即可。
備註:蝦皮或者蝦乾本身也是有鹹味的,口不太重就不用另外加鹽了;
另外芹菜洗切完晾了一會兒再炒,表面沒什麼水份了,炒的時候要加5克水(因為這道菜本身沒有水份調料,太乾炒不熟)。