不可錯過的辣炒南瓜片

用料  

不可錯過的辣炒南瓜片的做法  

1. 將南瓜切成大片，不要太厚，要不不容易熟，厚度如圖所示這樣就行。片也不要太小，不然後面炒的過程容易斷，那樣就更小了

2. 將葱薑蒜、幹辣椒切成小塊，如果有人不愛吃其中調料，可以不放，這個只是為了爆鍋，香一些

3. 大火熱鍋，倒入適量的食用油，倒入之前切好的葱薑蒜辣椒，爆鍋。

4. 我因為喜歡吃花椒，也加了幾顆花椒，不喜歡吃的寶貝可以不加。爆鍋之後加入切好的南瓜片，之後就一直炒，火可以調成中火。如果不炒容易粘鍋。

5. 炒到稍微有些斷生之後，加入一些醬油，主要是為了上色，量如圖所示，適量即可。繼續翻炒，如果你覺得特別幹，可以加入一點點水，水量跟圖示的醬油量差不多就行。在此期間，根據品嚐的鹹淡，加入適量食鹽。要一直炒，炒到南瓜已經徹底熟了，最後加入一勺雞精，再翻炒幾下即可。你可以用筷子扎一下，如果很輕易就戳了一個洞，説明好了，如果不行就再繼續炒。

6. 炒好之後成盤。最後是又辣又甜的南瓜，味道不錯！

小貼士

炒南瓜需要不停的翻炒，防止粘鍋。一個是控制火量，中火即可。另外，如果鍋太乾了，就加入少量的水，這樣會好一些