記錄一下beignet

國內的甜甜圈相對來説偏幹，這個beignet小小一個裹滿糖粉，一般一袋五小個剛剛好，要是裝了nutella，大概兩個就差不多了。
方子來自utube，JustInCooking
在此紀錄一下。

用料  

記錄一下beignet的做法  

1. 準備材料

2. 將乾酵母倒入温牛奶並靜置10分鐘

3. 取一個大容器，依次加入雞蛋、蛋黃、黃油、糖等材料，用蛋抽攪拌均勻後，加入300g麪粉，攪拌至如上圖狀態

4. 倒入牛奶酵母混合液，用刮板翻拌均勻、光滑的狀態

5. 加入剩下的100g麪粉，繼續翻拌

6. 倒在案板上，配合麪粉輕輕整合成圓形，放入容器，蓋上保鮮膜，保鮮膜上戳幾個孔，靜置發酵一個半小時到兩個小時

7. 發好後的狀態，排出空氣，取出放在面板上，稍微再整合一下

8. 擀成1cm厚面片，用模具取出圓形

9. 二次發酵，一個半小時到兩個小時

10. 放入油鍋 炸至兩面上色 取出

11. 吸掉一些油分，裹上糖粉，也可以往裏面加入nutella夾心，美味完成。