記錄一下第一個手套膜

冷藏後酵母后油法

用料  

記錄一下第一個手套膜的做法  

1. 歐克！麪包機放濕材料及糖鹽自定義攪拌22min

2. 放碗裏蓋保鮮膜（碗），冷藏過夜（11-12h）

3. 拿出來麪糰有點硬，温水化開酵母（有點多沒全化開），又加了點水。攪拌23min。          黃油切薄片（有一點點長長的）室温8-10度，靜置。

4. 丟黃油攪拌2分鐘混合。剪刀法8分鐘，筷子法10分鐘，剪刀法兩分鐘。

5. 成功！！

6. 一次整形，不成團隨便捲成掌長條，擀麪杖擀開、扯兩邊（用巧勁不要硬扯）拉伸，再擀開（40-50cm）

7. 蓋保鮮膜靜置，三個完成後，壓扁（中間一定要壓！！）擀開，拉伸，擀開。

8. 入烤箱發酵，38度下面擱盆水。先不管了。