突然想做司康,正好家裏有很多火龍果。不如來做個火龍果司康吧!
純用全麥,所以口感有些硬,我想或許可以替換些低筋麪粉吧
用料
♡乾性材料 | |
全麥麪粉 | 2000-250克 |
泡打粉 | 1/2勺 |
鮑勃紅磨坊生麥片 | 20克 |
鹽 | 一小撮 |
♡濕性材料 | |
火龍果 | 1只 |
牛奶 | 根據麪糰情況適當添加 |
雞蛋 | 1只 |
紅紅火火的温暖火龍果司康的做法
烤箱預熱190℃
除雞蛋外濕性材料放入預拌盆中:
火龍果要提前去皮榨成泥。
(應該用小勺壓成泥的,我加了牛奶榨汁,再放入麪糰,就濕了。)乾性材料在攪拌盆中:
我沒有過篩,全部混合後,一點點加入濕性材料。一定要根據乾濕程度決定加粉或加牛奶!這裏不具體説數值,因為各家麪粉不同~揉,不要過分揉。一邊揉一邊摺疊,揉幾下摺疊一次,壓扁繼續揉,繼續摺疊。不用太多次,最終成了一個大面團。
接下來,熟悉的分割,整形。家裏人和我一起做的,所以大家各自揉了不同形狀~
有沒有發現有一個鹼水形狀的hh,我突發奇想揉了個190℃ 20-26min 靜等出爐!
成品顏色是好看的褐色~
小貼士
麪粉和牛奶量非常不確定,因為這次是隨意做的,所以沒有嚴格記錄量。多做幾次司康,就會大致知道需要多少,什麼時候要多加牛奶、麪粉了~
具體標準大概是麪糰略粘手即可。