雞尾酒蝦（Prawn cocktail)

傳統的雞尾酒蝦的做法是將蝦去殼煮熟，裝入盛有瑪麗玫瑰醬（Marie Rose sauce）的玻璃杯中供食用。從60年代到80年代末，它一直都是在英國享譽盛名的海鮮開胃菜。1972個美國美食評論家傑姆斯鬍子寫道：“There is no first course as popular as a cocktail of shrimp with a large serving of cocktail sauce.”

近幾年，雞尾酒蝦又再次流行了起來。一貫的簡單，美味，健康，好看！

用料  

雞尾酒蝦（Prawn cocktail)的做法  

1. 準備瑪麗玫瑰醬的材料。

2. 將蛋黃醬，番茄醬，辣椒粉，檸檬汁，託巴斯科辣椒醬，伍斯特沙司依次倒入玻璃盆中，攪拌均勻即可，瑪麗玫瑰汁成形。

3. 將海鮮蝦煮熟去殼，熟牛油果切片，生菜切塊備用。

4. 將生菜放置於杯底，淋上調配好的瑪麗玫瑰醬，將大蝦煮熟沿着杯子的邊緣擺盤，鋪上牛油果片，最後散上辣椒粉（Cayenne Pepper），淋上檸檬汁！雞尾酒蝦，done！（食用前可先均勻攪拌）

小貼士

原文地址：

瑪麗玫瑰醬（Marie Rose sauce）

在一些地區被稱為雞尾酒醬或者海鮮醬，是由英國著名廚師Fanny Cradock混合蛋黃醬，番茄醬，託巴斯科辣椒醬（Tabasco pepper sauce），伍斯特沙司（Worcestershire sauce），檸檬汁，辣椒粉（Cayenne Pepper）調配而成。並且這個醬汁的創造被世界稱為值得完全獨立的調味品，它理應受到這樣的待遇。