(4人份量）
Cocktail Shrimp是一道非常經典又非常簡單又一定能給來客留下印象的前菜。其實這道菜在美國的餐廳是很常見的食物，但是cocktail醬大多隻是用Tabasco和番茄醬比較無聊。這個食譜的Cocktail sauce加入的香料很有層次感，再配上洋葱末又增加了有趣的口感。口味偏重
介紹一下伍斯特沙司(Worcestershire sauce），其實就是中國的梅林牌辣醬油，上海人蘸炸豬排的最愛好嘛！曾經我一直以為這辣醬油是中國特產，後來才知道是源於Worcestershire sauce，最早是一種英國的醬汁。現在在世界各地都有，只是做法稍有不同。我並沒有用梅林牌辣醬油做過這道菜，歡迎用辣醬油做的朋友來告訴我是什麼口味的。
#From MasterChef Cookbook
用料
| 鹽和黑胡椒 | 適量 |
| 煮蝦的部分 | |
| 鹽 | 1湯匙 |
| 檸檬 | 一枚 |
| 月桂葉 | 2片 |
| 新鮮百里香 | 一把 |
| 新鮮歐芹 | 一把 |
| 大蝦 | 1磅（約450克） |
| 雞尾酒醬的部分 | |
| 番茄醬 | 1/2杯 |
| 洋葱（小隻） | 半個 |
| 粉山葵碎 | 1湯匙 |
| 伍斯特沙司 | 1湯匙 |
| 芹菜籽 | 1茶匙 |
| 辣醬（如Tabasco） | 1茶匙 |
老虎蝦配雞尾酒醬 Cocktail Shrimp的做法
煮蝦
大蝦去殼（尾部的殼留下）去腸泥
鍋內加1800ml水，加入鹽，擠入檸檬汁，加入月桂葉、百里香、歐芹。中高火煮開，煮開後加蓋燜5分鐘。
轉中小火，放入處理過的大蝦。開蓋煮3-5分鐘(直到下變成粉色並且捲曲）。關火衝冷水，然後瀝乾水分。
準備雞尾酒醬
小碗中加入番茄醬，粉山葵碎，伍斯特沙司，檸檬汁，芹菜籽，剁碎的洋葱，辣醬，攪拌均勻。用適量的鹽和黑胡椒調味。靜止30分鐘即可
小貼士
1. 煮蝦時，擠入檸檬汁後，用過的檸檬可以讓在水裏一起煮。可以增加香味。
2. 雞尾酒醬可以一次多做一點，放在冰箱保存。下次就只要煮蝦就可以了。
3. 原食譜是先煮好蝦再去殼的，我覺得還是先去殼比較好。生的時候殼比較軟會比較容易去殼
4. 口味清淡的可以減少辣醬的用量，但是一定要有，這是cocktail sauce的必需品啊！
