香港就是潮流？不！魚蛋才是潮流！

説到香港街頭馳名小食，你會想到哪幾樣？
與我而言，一串金黃彈牙的咖喱魚蛋必須擁有姓名。在油尖旺的街頭行一行，幾乎每過一個街區都有家棲身轉角地鋪的魚蛋檔。
香港人到底有多愛魚蛋呢？
據不完全統計，每個香港人平均每年要吃掉300顆魚蛋

用料  

香港就是潮流？不！魚蛋才是潮流！的做法  

1. 準備食材

2. 四海魚蛋是我們家冰箱常備常有的制勝法寶，相信每一個廣東人都不會陌生。不少廣東地區的魚蛋店會信心滿滿得把自家用的是四海魚蛋，寫在店內招牌上。

3. 預備~

4. 鍋內熱油，放洋葱碎和咖喱粉炒香。

5. 炒香！

6. 洋葱炒至焦黃後，倒水放入咖喱塊，放入一袋四海炸魚蛋。

7. 等到咖喱汁滾了，加一點點椰漿，小火煮10分鐘。關火後再燜10分鐘，魚蛋會更入味。

8. 煮起來！

9. 放碗裏吃？

10. 穿上串吃吧

11. 吼靚仔！

小貼士

製作咖喱魚蛋之前需要先將魚蛋炸一遍，最外面那一層皮會更韌更Q。可以選擇已經預處理過的炸魚蛋，直接下鍋煮，方便又快手。