澳洲季·澳洲流行的不是茶葉蛋而是茶香煙燻烤雞

澳洲的烤雞也帶中國風。茶水醃製的新工藝搭配傳統的烹飪方法，碰撞出加倍美味的效果。
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用料  

澳洲季·澳洲流行的不是茶葉蛋而是茶香煙燻烤雞的做法  

1. 將茶葉和水倒入一個湯鍋，煮沸後端離灶台，待冷卻後撈除茶葉

2. 將蜂蜜、糖、切片的檸檬和鹽一起倒入茶葉水中，攪拌讓它們融合

3. 取一個大的密封袋，套於一個大碗裏，裝入整隻雞和半把鼠尾草，雞肚子朝上，慢慢地淋茶葉汁，把袋子封好，排除掉袋內空氣，冷藏8個小時或一個晚上，中途翻轉三次

4. 將烤箱調至180°C預熱

5. 倒掉茶葉水，用毛巾把雞上的水拍幹，將雞轉移到烤盤上，把剩下的鼠尾草和一個檸檬塞進雞肚子裏，用廚用繩子將兩條腿綁上，滴上橄欖油，按需撒上鹽和胡椒粉，放入烤箱烤75分鐘，直到被鐵釺穿過時大量流油(包了錫箔紙的地方會先前變黃)。

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小貼士

1. 搭配烤過的胡蘿蔔和馬鈴薯會更加美味；

2. 俄羅斯八寶茶並不是字面上所理解的真的來自俄羅斯，它是中國祁門紅茶、烏龍茶和正山小種紅茶混合而成的，真正的來源地還是中國。