這樣做秋葵嫩滑脆爽~秋葵炒蛋

秋葵粘液豐富，很容易成熟，炒過頭就會變得軟軟的又黏糊糊的很難吃。這樣和雞蛋一起炒，可以保持秋葵的脆爽勁，做法也超級簡單，十分快手！

用料  

這樣做秋葵嫩滑脆爽~秋葵炒蛋的做法  

1. 原料處理：秋葵洗淨切掉頭尾，從中間橫切成2半在用水沖洗一邊後控幹水分。雞蛋裏面加適量的鹽打成雞蛋液，把秋葵放進去。

2. 起鍋熱油倒入秋葵和雞蛋液，用筷子把秋葵大概排列一下，雞蛋一面定型後翻面，兩面金黃即可。

3. 煎雞蛋的時候晃一下鍋不要讓雞蛋太厚那樣會不容易成熟，雞蛋熟了秋葵就好了不要過度烹飪，才會保持脆爽的口感。

小貼士

1、炒雞蛋的油要比正常炒菜的油多一點點，熱鍋熱油倒入雞蛋液；
2、秋葵不需要全部浸到雞蛋液裏面，一起倒進鍋內像煎雞蛋一樣一起炒熟即可，不需要分別炒。