高顏值抹茶蜜豆司康

星爸爸家的抹茶蜜豆司康可不算便宜吧？

來，今天分享給大家這款復刻星爸爸的抹茶蜜豆司康，做起來其實很快手，動手時間大概20分鐘，再丟烤箱20分鐘，熱騰騰的早餐司康餅就出爐啦！再配上一杯咖啡，開始享受幸福的早餐時光。

★ 這款司康不是很甜，適合抹奶酪啊果醬啊搭配來吃，也適合不嗜甜人士~如果喜歡吃甜一點，可以再增加10克白砂糖。

用料  

高顏值抹茶蜜豆司康的做法  

1. 用一個大一點的碗，本着能省一個碗就少洗一個碗的原則，把所有粉類物質（低筋麪粉、全麥麪粉、奶粉、白砂糖、鹽、抹茶粉、泡打粉）都逐一稱進一個大碗裏面。並且用手動打蛋器混合均勻。

2. 把黃油從冰箱冷藏拿出來，稱出50克，切成小方塊放進步驟1混合好的麪粉裏。

3. 帶上一次性手套，上手直接搓麪粉和黃油，讓麪粉都儘量裹上黃油。喏~像上面小視頻這樣用“捏“和”搓“的動作，把黃油和麪粉混合在一起。

4. 混合好是這樣的，麪粉顏色會加深一些，略成小顆粒的狀態，很容易捏成團。

5. 這個時候可以開始預熱烤箱了，180度上下火。

6. 把雞蛋打散，往混合好的麪粉裏倒入40克全蛋液，剩餘的部分留在小碗裏，後面還會單獨用到。

7. 把牛奶也加入進去，繼續用手進行混合。這個時候儘量是用“抓“的動作來操作，儘可能避免”揉麪“的動作，目的是讓麪糰少產生面筋，這樣成品才會更加蓬鬆。

8. 麪糰會偏硬，這是對的狀態。混合好的麪糰只要沒有乾粉就可以了，不需要麪糰光滑，糙糙的鬆鬆的就非常好。

9. 麪糰快要混合好的時候就可以加入蜜豆了，形成一個圓形粗狂的司康麪糰。

10. 直接拿一個烤盤，鋪好油紙，把麪糰放上去，用手壓成餅狀。注意：要厚一點，像圖片這樣1.5釐米以上的厚餅狀。

11. 用刀刃快一點的刀，直接切塊。這個動作最好是提着油紙，放到菜板上切吶~避免烤盤被不小心割壞，畢竟我就偷懶損過我家烤盤。

12. 切塊分割完成，讓每塊小司康餅分開擺放。

13. 最後的最後，前面不是預留在小碗裏一點點蛋液嘛？拿一個小刷子，在司康表面薄薄得刷上一層蛋液。刷完就直接進烤箱中層，上下火180度烤20分鐘左右出爐。注意：如果烤箱火力大，在第15分鐘左右記得觀察一下上色情況，上色到位可以蓋錫紙或者降温到160度繼續烤完20分鐘。

14. 烤好的抹茶紅豆司康光口就超級好吃，也可以中間用刀子叉開再160度烤2分鐘，然後抹上喜歡的果醬啊奶酪啊一切你喜歡的夾餡。

小貼士

1、抹茶最好用得好一點，決定了成色和味道。
2、黃油一定要用冷藏黃油，不要提前取出來。黃油化了反而不好和麪粉進行混合。
3、吃不完的司康可以常温保存3天左右，吃之前按照上面最後一個步驟裏面的操作來進行。也可以冷凍保存，能放1個月，吃之前烤箱110度整個烤15分鐘解凍。