土豆是常見的食材,今天用它來做個家常小炒~別説,還真有點費米飯😃
用料
土豆 | 1個 |
胡蘿蔔 | 1/4根 |
韭菜 | 1小把 |
肉絲 | 100克 |
幹辣椒碎 | 5克 |
家常炒合菜~如何避免炒出糊化的土豆絲?的做法
♥土豆胡蘿蔔切絲,泡水~防氧化且出粉,
♥如果土豆出粉率高,記得在下鍋前用清水沖洗兩遍~直至土豆絲根根表層無粉♥鍋裏放油,放醃好的肉絲(用生抽料酒醃製),多煸炒一會至肉絲出油,
♥放入土豆胡蘿蔔絲,加一些鹽及辣椒碎,炒到變軟出鍋,
♥單獨炒韭菜,最後把土豆絲再倒回鍋裏翻拌均勻,有條件的可以加點糖,我家白糖缺貨嚴重😂
♥香辣的家常炒合菜就完成啦,別説,還真的費米飯