豬肉圓子冬瓜湯（竹蓀肉丸子）

朋友送了一個大冬瓜的五分之一，我本來不愛吃冬瓜，最近連續做了三個冬瓜菜，我已經差不多到頂了。這本來就不是我的菜啊。

用料  

豬肉圓子冬瓜湯（竹蓀肉丸子）的做法  

1. 朋友送了我一個大南瓜還有五分之一冬瓜，南瓜現在都還沒開始吃。

2. 竹蓀是淘寶買的，買了兩包半年了才吃完一包，這個發黃的程度就是放久了。

3. 冬瓜去皮，切片，不要切太薄。

4. 鍋裏放豬油，老薑我是搗碎的，也放了一些。油熱放冬瓜進去翻炒，炒出香味再加水煮。

5. 豬肉餡裏面放一個雞蛋，一點生抽，老薑沫，紅苕粉，還有剁碎的竹蓀。

6. 順時針攪拌到這個程度就差不多了。

7. 換了個陶瓷鍋煮湯，冬瓜在裏面先大火煮一會，沸騰之後再放肉圓子。

8. 繼續大火煮，肉圓子會浮起來，這時候就可以放鹽和雞精了，試試味道。

9. 裝碗，撒葱花。

小貼士

加竹蓀可以調整肉圓子的油膩口感，以前我是圖便宜會買竹蓀裙，現在因為家裏還有囤貨，就直接放整個竹蓀了，顯得特別有底氣哈哈哈哈。