用料
| 花甲肉 | 240克 |
| 芹菜 | 250克 |
| 洋葱 | 半個 |
| 姜 | 1片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 幹辣椒 | 1小把 |
| 葱 | 3根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 鹽 | 1勺 |
花甲肉炒芹菜的做法
準備好所有材料
![花甲肉炒芹菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "花甲肉炒芹菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
花甲肉清洗乾淨，芹菜切段（比花甲肉大一點點即可），洋葱切絲，葱花，蒜末，薑絲
![花甲肉炒芹菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "花甲肉炒芹菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
冷水下花甲肉，加1勺料酒
![花甲肉炒芹菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "花甲肉炒芹菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
煮3分鐘水起小泡泡就可以撈起來備用了
![花甲肉炒芹菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "花甲肉炒芹菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
起鍋燒油，放一勺豆瓣醬，倒進洋葱，薑絲，蒜末，辣椒幹翻炒均勻
![花甲肉炒芹菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "花甲肉炒芹菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
倒進芹菜，加半勺鹽翻炒均勻轉中火炒2分鐘（期間可以加進1勺水避免焦）
![花甲肉炒芹菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "花甲肉炒芹菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
倒進花甲肉轉大火翻炒均勻，加1勺蠔油，半勺鹽翻炒1分鐘
![花甲肉炒芹菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "花甲肉炒芹菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
撒進葱花就可以了
![花甲肉炒芹菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "花甲肉炒芹菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
1⃣️花甲肉冷水下鍋煮，不用水開就可以撈起來，這樣的花甲肉鮮嫩，不會煮老
