臘腸炒飯（川味臘腸版

朋友從四川寄來了臘腸和臘肉，臘腸是鹹鹹的帶一點辣味的風味，吃起來像北方的香腸，和蛋一起做最簡單的炒飯立刻就會香噴噴。

下面的分量是三人份

用料  

臘腸炒飯（川味臘腸版的做法  

1. 臘腸切片，葱切葱花，雞蛋打散備用

2. 鍋內熱油，倒入雞蛋不停翻攪，滑炒出金黃的碎雞蛋

3. 雞蛋靠鍋邊，鍋中間下入葱花煸炒出香味後加入臘腸翻炒片刻

4. 臘腸出香味後倒入米飯和少許生抽醬油，翻炒至飯粒分散着色

5. 加入一勺鹽和半勺糖攪拌翻炒出鍋

小貼士

川味臘腸偏鹹，不放糖的話味道會顯得有些單調，所以建議加入半勺糖

臘腸翻炒到肥肉部分微微透明，千萬不要焦黑