巧克力威化餅乾(無糖無油)

用料  

巧克力威化餅乾(無糖無油)的做法  

1. 芋頭削皮，切片，放入大碗，蓋保鮮膜，戳孔。
   微波爐高火4min

2. 加入牛奶，各種方法攪拌(我用的手持攪拌棒)均勻。

3. 加入木薯澱粉，攪拌均勻。

4. 麪糊裝入裱花袋，蛋卷機預熱。

5. 擠入適量麪糊。
   我控制成品大小的方法:用力，默數一二即可。間距保持好。
   蓋上蓋，一開始水汽很多，待水汽明顯減少，就可以開蓋了。完全不冒汽了再開，上色會很深，容易焦。
   

6. 待麪糊用完，可以準備夾心了。
   鍋裏放適量水，在小碗裏裝入適量巧克力後置於鍋內，燒水，水浴法使巧克力融化。此時可以在巧克力中加入椰蓉椰絲等。

7. 拿小勺取適量巧克力於薄片正中心，再拿一個薄片壓上去，一層巧克力，一層薄片 重複即可。
   四層薄片，三層餡就是我做的厚度了。

8. 給巧克力一點凝固的時間，就是完全脆脆的啦。

9. 把牛奶換成了兩小杯酸奶，再叫了一勺紅曲粉。拍起來有色差，其實是美美的草莓紅。

小貼士

我用的55%黑巧克力幣。一口一個，吃太快了。