【低脂健康】西紅柿雞蛋丸子湯

健身天天吃煮雞肉偶爾也要換換口味呀～

這個湯很健康，有維生素&蛋白質，而且幾乎不用油。

用料  

【低脂健康】西紅柿雞蛋丸子湯的做法  

1. 【雞肉丸子】
   
   1. 雞肉加葱剁餡 or 用料理機打成泥
   
   2. 打入兩個蛋清
   
   3. 加入適量鹽、少許生抽、花椒油、料酒
   
   4. 用筷子使勁順時針攪拌至粘稠
   
   放旁邊備用

2. 【西紅柿雞蛋湯】
   
   1. 西紅柿切成薄片
   
   2. 湯鍋預熱，加大約一元錢量的油
   
   3. 放少量葱/蒜，熗鍋至葱/蒜變金黃
   
   4. 把西紅柿放入鍋中熬至漿糊狀
   
   5. 加水
   
   6. 大火煮到水沸騰
   
   7. 加入適量蠔油和鹽

3. 【西紅柿雞蛋丸子湯】
   
   1. 用手/勺子把雞肉泥做成乒乓球大小
   
   2. 下入鍋中
   
   3. 加蓋子大火3-5分鐘左右
   
   4. 重新打2個雞蛋，和剛剛做丸子剩下的蛋黃攪拌融合成雞蛋液
   
   5. 等丸子全部浮起，一邊下雞蛋液一邊輕輕攪拌
   
   6. 雞蛋液完全凝固就可以出鍋了
   
   7. 撒上葱花

小貼士

用手捏丸子時手要保持一直濕的。

捏丸子用左右手掌心交叉蹂躪。