酸湯肥牛（中餐版的“羅宋湯”）

顆粒自覺是一個嘴有點挑剔的人，尤其是在選擇吃湘菜，火鍋，串串這之類的，吃到顆粒認為好吃菜，還真的不多，還特麼喜歡認真的去點評一道菜的好壞，這事兒常被同學拿來模仿説道😂……不過遇到好吃的菜，腦子裏立馬浮現一遍它的做法，配了哪些配料才能做出這味兒，根據記憶中的味道，自己在家做出同樣的一道菜～
     八月底，去長沙和幾位同學小聚了幾天，無意間在金xxx餐廳發現了自覺還挺不錯的“酸湯肥牛”這道菜，很像西餐裏的羅宋湯（羅宋湯是屬酸甜口感的羹湯）。湖南人都愛辣，餐廳改良了這道菜，吃着是酸辣口感的（只是微辣），加入了些許酸蘿蔔丁真的是很開胃，湯汁兒伴着飯一起大口大口的吃，超美味～

用料  

酸湯肥牛（中餐版的“羅宋湯”）的做法  

1. ·肥牛卷

2. ·番茄切小塊

3. ·白蘑菇切片，大葱切絲

4. ·泡椒切成細碎的圈兒

5. ·食材配料合集（忘放黃豆芽和酸蘿蔔丁拍照了😔）

6. ·鍋中倒入植物油，待油燒熱後放入番茄丁，不斷翻炒出汁兒，下入泡椒碎，蘿蔔丁

7. ·放入兩碗冷開水，繼續熬煮酸辣口感的番茄汁兒

8. ·番茄汁兒開始翻滾後，倒入白蘑菇片煮2分鐘左右

9. ·繼續下入肥牛，黃豆芽～放入1勺蒸魚鼓油，1勺生抽，撒上一點胡椒粉，煮2分鐘左右（肥牛不易煮太久，否則容易老）

10. ·放入切好的大葱塊，放入少許鹽，雞精～再煮個半分鐘即可出鍋！（放鹽這事全憑經驗和手感😁，如果把握不好的話，儘量少放，試味後再加哦）

11. ·酸湯肥牛出鍋啦，別忘撒上大葱絲兒了

小貼士

由於忘買洋葱了，配料裏就沒出現。記得洋葱切小塊和番茄一起下鍋煸炒，燉出來的湯汁兒會更香！