芹菜炒雞胸【減脂快手】

外婆喜歡芹菜炒牛肉絲，健身減脂期選擇了雞胸肉，依舊好吃。這裏雞肉是中午和晚上的分量，兩個拳頭大小。
(健身減脂期主食和肉類以一個拳頭大小為度，也就是一拳頭米飯/麪食，一拳頭肉，直觀簡單，其他蔬菜水果隨意啦)

用料  

芹菜炒雞胸【減脂快手】的做法  

1. 雞胸提前一晚放冷藏層，自然解凍。

2. 拿出雞胸，厚些的就橫着片一次，再切丁，大小看個人喜好咯。

3. 鋪上鹽，兩小勺料酒，這裏鹽稍微散落均勻，不要太多，味道不夠待會兒可以添，然後攪拌均勻。因為減脂，也對雞肉要求不高，所以沒有添加澱粉，喜好嫩的無所謂減脂的可以加兩勺澱粉混勻。

4. 把雞肉放一旁醃製，大概十分鐘，這時候準備芹菜正好，洗淨，切掉屁股。其實多少無所謂反正自己吃，愛吃的多放些，不愛吃的少放些咯，我是很愛吃芹菜的。

5. 洗好過後甩幹水分，斜切成塊兒，葉子也一樣，不喜歡吃葉子的人可以不要，我……還是很喜歡尤其喜歡芹菜葉子。
   
   然後準備切蒜末薑末，當然你想切片兒，切絲，切成猴子都行，喜歡就好哈哈。

6. 這裏有區別於傳統做法的是，接下來不是倒油，而是幹炒芹菜一分鐘，直接倒進熱鍋，加少許鹽一起，幹炒的時候甚至能聞見香，是外婆以前教的説是更香，我是考慮待會兒雞肉炒柴了畢竟沒澱粉，所以這樣先來一遍又節省時間。炒了會兒過後就會發現芹菜體積變小了，其實是葉子扁了哈哈。

7. 接下來就倒油，中火放蒜末薑末爆出香味兒，倒入雞胸丁，醃得差不多了這時候已經，看雞胸基本變色了熟了，倒入芹菜翻炒幾次就好，嘗味道，差鹽味兒的話可以繼續加鹽也可以加生抽，不差味兒的話盛出來就好啦，超簡單省時間的。

小貼士

主要注意
1.先幹炒芹菜和鹽，省時間且鍋裏留香，鹽必要的，因為待會兒基本不加鹽，芹菜不入味兒。
2.減脂，所以沒放澱粉留水分，實在喜歡吃嫩的又減脂的，打一個雞蛋，用蛋清。蛋黃可以打散待會兒隨油炒進去。
3.全程大概20分鐘，煮個飯30分鐘，剛好炒完分裝成兩份收拾廚房等飯好，一會兒就可以吃啦。