給愛人做飯吃是一件幸福的事,即使我是個廚房新人。
用料
牛腩 | 適量 |
咖喱塊 | 半盒 |
土豆 | 1個(喜歡可多放) |
胡蘿蔔 | 1根(喜歡可多放) |
洋葱 | 1個 |
姜 | 五片 |
料酒 | 適量 |
蘋果 | 一個 |
檸檬 | 半個 |
鹽 | 適量 |
咖哩牛腩(酸辣口味)的做法
牛腩洗淨,冷水入鍋焯水(水可多一點),直至開鍋。撇去浮沫,挑出牛腩,肉湯放一旁備用。
擔心不夠入味可少加鹽。薑切片,蘋果刮泥,其他蔬菜切成小丁,洗淨控水備用。
蘋果泥加檸檬汁,攪拌均勻,可放冰箱冷藏。冷鍋加油,油熱下蔬菜丁(小心崩油),簡單炒制,使蔬菜丁微熟,鍋內出汁將蔬菜丁盛出備用。
若鍋裏油不夠,少加點油,冒煙下薑片爆鍋。出香味下牛腩,簡單煸炒下蔬菜丁,將一旁肉湯倒入鍋中。開中小火,燜煮。
具體時間以鍋內湯汁為主,當湯汁收剩小半,蔬菜丁用鍋鏟可輕易切斷為止。將咖哩塊加入鍋中,化開,攪拌均勻。加蘋果泥,繼續攪拌,小火燉煮收汁。
不建議蓋鍋蓋,鍋子温度過熱時,請及時攪拌防止抓鍋底。
小貼士
1.喜歡酸的可多加檸檬汁,蘋果泥也要適量,要不會蓋住咖哩味。
2.個人偏好黏稠咖哩,所以時間均比較長,喜歡湯汁多一點的請縮短相應時間。
3.一個漂亮的擺盤可以增加食慾哦。