【泉州家常菜系列】油拌生菜

簡單快手，比炒的味道好，而且沒有油煙的的煩惱。

用料  

【泉州家常菜系列】油拌生菜的做法  

1. 大蒜剁成末，放入鍋內，加入生抽，我用的是味士達味極鮮，加入鹽和味精，加入葱頭油。(此步驟注意tips1)

2. 另取一個鍋裝六七成滿的水，蓋蓋子，大火把水燒開。

3. 水燒開後把生菜倒入，稍微用筷子攪拌一下，蓋上蓋子，燒開。

4. 撈起生菜，用漏勺瀝一下水，倒入裝有調料的那口鍋，攪拌均勻。

5. 裝盤，大功告成，開吃。

小貼士

1、不一定用鍋裝調料，也可以用大一點的盆，方便攪拌就行，這口鍋不用上火的。
2、葱頭油可以事先爆很多，可以放好幾天，拌菜來一點，煮清湯來一點，很香。
3、因為這是泉州家常菜，泉州傳統不吃辣，喜歡辣的童鞋可以用辣油代替葱頭油，也很香，別有風味。