蒜泥蠔油沼蝦

蠔油是我比較喜歡用的調味料,一是因為蠔油非常健康,二是因為放了蠔油,鹽和雞精都不用放了.最近吃蝦比較多,不想老吃那幾種口味的,於是臨時想到用蠔油做做看,嘿嘿,結論是很好吃哦!
廣東稱牡蠣為蠔，蠔油即為牡蠣油，是廣東一帶傳統的鮮味調料。蠔油是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。

用料  

蒜泥蠔油沼蝦的做法  

1. 油鍋燒熱，放姜蒜末爆香

2. 放沼蝦煸炒至全部變色

3. 烹入料酒翻炒均勻

4. 倒入蠔油

5. 再煸炒兩分鐘，出鍋