家常自制豆豉炒臘肉

親家母從四川給我們寄了一些她自己掛的臘肉，我自己過年的時候做了一些豆豉，今天跟大家分享一道口味比較重的硬菜，含鹽量有點高，建議大家中午吃，晚上就不要做這道菜了。

用料  

家常自制豆豉炒臘肉的做法  

1. 這是我自己做的豆豉，用水泡開泡軟備用。

2. 臘肉收拾乾淨後放鍋裏煮一下，加入薑片，幹辣椒和大紅袍花椒，煮至肉鬆軟，大概就是十分鐘左右。

3. 臘肉切片後不放油在鍋裏翻炒，翻炒至出油後倒入豆豉，這時也加入葱，辣椒，薑末翻炒。

4. 不用加任何調料，本身臘肉是鹹的，豆豉也是鹹的，千萬不能再加任何調料，不然口味太重了沒法吃

5. 這樣一盤美味的臘肉就做好啦，香噴噴，米飯又不夠了。

小貼士

關於這道菜的食材，大家如果沒有自己做的豆豉也沒關係，超市有賣的豆豉，買一些也可以做。