家常自制臘鴨腿

一到冬天，很喜歡吃臘鴨腿，今年嘗試了自己做，沒想到很成功，以後可以自己做了，鹽的用量可以根據自己的調整

用料  

家常自制臘鴨腿的做法  

1. 準備好臘鴨腿洗乾淨，用廚房紙巾擦乾

2. 加入生薑絲，白酒抓拌均勻，醃製2個小時左右去腥。

3. 準備好的鹽，香葉，八角，花椒直接放入幹鍋裏炒香

4. 炒到有聞到香味，拿出放涼備用

5. 醃製好的臘鴨腿拿出來，均勻抹上，鹽多的地方要拍掉，不然太鹹

6. 常温醃製一個晚上，中途可以翻面醃製均勻

7. 綁上繩子，放到通風的地方

8. 自然風乾

9. 第二天的樣子

10. 第四天的樣子

11. 第7天的樣子

12. 26天的樣子，每個地方温度不同，風乾的狀態也是不一樣的，我的20天左右吃的時候口感就很適合了

13. 風乾好了以後，放冰箱存放，吃的時候拿出來泡下，過水以後可以做成自己喜歡的美食

14. 這是我泡過水以後切開的，有臘鴨腿的香味，怕太鹹了過水

15. 歡迎溝通🌹🌹🌹🌹

小貼士

風乾時間不夠，吃的時候會有一股味道，如果遇到這樣的情況，在多風乾幾天就好