爆辣超爽簡單易學的家常炒牛蛙

一道男朋友第一次吃就要求我出菜譜的菜😂
這道菜其實非常簡單，主要是配料比較需要耐心～

用料  

爆辣超爽簡單易學的家常炒牛蛙的做法  

1. 配料，花椒可以按照個人口味加，我比較喜歡吃麻麻的所以花椒放多了點，建議家裏有青花椒的可以放青花椒味道更好哦！右邊是泡椒切碎，洋葱切片，大蒜子剝好，生薑切沫沫

2. 線椒切成這樣備用

3. 紅椒和螺絲椒切好備用

4. 牛蛙切好放在一旁加入料酒醃製五分鐘，因為我喜歡吃比較碎的，所以切得比較小，喜歡吃大口肉的可以切大一點沒事，不會影響牛蛙入味。

5. 鍋中熱油，油熱後先下姜蒜和花椒那一盤進去炒香，大火炒。

6. 炒香後下牛蛙，翻炒時可以先加入一部分線椒，這樣比較容易激發辣椒中的辣味。

7. 牛蛙變色以後加入一聽啤酒，蓋上鍋蓋大火燜至湯汁收幹。

8. 我用的加料的勺子是這樣的勺子，過程中加入一勺胡椒粉，一勺半的鹽，兩勺生抽，

9. 一勺雞精，一勺糖。

10. 湯汁快收干時加入剩下的辣椒爆炒，大火一直不停翻炒，翻炒至湯汁收幹。就可以出鍋啦

小貼士

1.我喜歡用雪花啤酒，雪花的味道比較甜香。哈啤感覺有點苦澀。
2.加入四種辣椒，紅辣椒是為了提色，泡椒是為了主味，線椒是增辣，螺絲椒是為了提鮮～當然這幾種辣椒可以選擇性地放，紅辣椒不是必要，這道菜主要的味道還是泡椒味。
3.這道菜按照菜譜的做法做下來是非常辣的，喜歡吃辣的會覺得非常爽歪歪
有不懂的可以在下面留言問我，我會及時回覆噠～