家庭版油爆蝦 少油 簡單易上手

用料  

家庭版油爆蝦 少油 簡單易上手的做法  

1. 蝦剪須洗淨 用清水泡1-2分鐘 控水

2. 油鍋熱後，放薑片和葱白爆香，放蝦，調文火翻炒（火勢大小如圖）

3. 慢慢炒到出蝦油 類似圖片

4. 把炒香的蝦盛出來

5. 有人問油量多少 盛出蝦後油鍋還有一點點剩油。這些剩下的油需要倒出來。怕浪費可以拌麪吃

6. 乾淨的鍋裏放少許開水 把調料都放進去 調料多少 可以先加的少一點，嚐嚐味道 根據自己的口味調整。然後把煎好的蝦回鍋。稍微火大些收汁。

7. 放葱段翻炒一下起鍋。

小貼士

1.關於油量，一斤沼蝦一兩油。
2.火候控制好，炒蝦時出蝦油就好，不要太過了
3.這個調料不用加鹽了，因為加了蠔油有鹹味