用料
| 大魷魚 | 2只 |
| 洋葱 | 1小個 |
| 姜 | 若干片（按個人喜歡） |
| 料酒 | 1勺 |
| 獨蒜 | 2個 |
| 小米椒 | 2個 |
| 糖 | 2克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 大葱 | 1/3根 |
| 小葱葱白 | 若干根（按個人喜歡） |
| 鹽 | 1克 |
姜和料酒醃製魷魚，魷魚切小片（不然不容易幹）
![快手少油版簡易爆炒魷魚的做法步驟圖 第2張]( "快手少油版簡易爆炒魷魚的做法步驟圖 第2張")
姜切絲，小葱葱白切段，大葱切段，獨蒜切片
![快手少油版簡易爆炒魷魚的做法步驟圖 第3張]( "快手少油版簡易爆炒魷魚的做法步驟圖 第3張")
洋葱切絲
![快手少油版簡易爆炒魷魚的做法步驟圖 第4張]( "快手少油版簡易爆炒魷魚的做法步驟圖 第4張")
熱鍋下魷魚被幹水，不放油，這個步驟很重要！魷魚乾不幹就看他了，被幹後起鍋
![快手少油版簡易爆炒魷魚的做法步驟圖 第5張]( "快手少油版簡易爆炒魷魚的做法步驟圖 第5張")
熱鍋下油，爆炒配料：姜葱蒜和洋葱（希望洋葱炒得軟些就這個步驟放）
![快手少油版簡易爆炒魷魚的做法步驟圖 第6張]( "快手少油版簡易爆炒魷魚的做法步驟圖 第6張")
爆香後放入被幹水的魷魚，一同爆炒。如果被得不夠乾的話，此步驟繼續將魷魚炒幹。
![快手少油版簡易爆炒魷魚的做法步驟圖 第7張]( "快手少油版簡易爆炒魷魚的做法步驟圖 第7張")
不喜辣的同學在此步驟加入小米椒和洋葱（不喜洋葱太軟的在這個步驟放）。放調味料：醬油、蠔油和糖，鹽。翻炒均勻。
![快手少油版簡易爆炒魷魚的做法步驟圖 第8張]( "快手少油版簡易爆炒魷魚的做法步驟圖 第8張")
起鍋裝盤。完美！
![快手少油版簡易爆炒魷魚的做法步驟圖 第9張]( "快手少油版簡易爆炒魷魚的做法步驟圖 第9張")
小貼士
爆炒魷魚一定要將魷魚炒幹！此方子沒有很多技術含量，只是需要耐心！耐心！耐心！
