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用料
熬豬油,豬油渣炒青菜的做法
豬板油洗乾淨,切塊,生薑切片,放鍋裏,加一碗水,少量花椒、料酒。
大火燒開,收幹水分,關小火慢熬,中途不斷翻炒
熬到豬板油泛黃,可以不斷舀出豬油,放容器裏備用。
豬油渣壓一壓油不斷出來,最後泛黃基本就好了。
最後加入青菜,少量鹽,燜一下撒點葱花起鍋。
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