脂白如雪·傳統熬豬油、油渣

用料  

脂白如雪·傳統熬豬油、油渣的做法  

1. 豬板油切成2-3cm的丁，冷水下鍋。

2. 水開之後打去浮沫。

3. 豬油丁倒出濾幹。

4. 鍋中加入少量的水和薑片，放入豬油丁，開大火。

5. 開始出油後轉小火慢慢熬，豬油丁變成金黃色關火。

6. 撈出豬油渣、濾出豬油。

7. 豬油冷卻後，放入冰箱。第二天得到脂白如雪的豬油。